Red velvet com cobertura de queijo creme

Bolo:
Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de corante alimentar vermelho líquido
• 12 g de cacau
• 15 ml de extracto de baunilha
• 110 g de manteiga sem sal, amolecida
• 270 g de farinha com fermento
• 300 g de açúcar
• 2 ovos grandes
• 245 g de buttermilk
• 5 g de sal
• 5 g de bicarbonato de soda
• 5 ml de vinagre de sidra.

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar com farinha uma forma redonda de 23 cm de diâmetro.
Misturar o corante, o cacau e a essência de baunilha. Reservar.
Bater a manteiga com o açúcar a velocidade média até que fique esbranquiçada e esponjosa (4-5 minutos).
Juntar os ovos, um a um.
Juntar a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk. Bater bem.
Juntar o sal.
Juntar o corante com o cacau e a baunilha.
Misturar o vinagre com a soda e juntar por fim, à massa do bolo.
Cozer 20-25 minutos.
Tirar do forno e deixar que arrefeça 10 minutos dentro da forma.
Desenformar. Cortar o bolo ao meio, rechear e decorar a gosto.

Cobertura e recheio:
Ingredientes:

• 400 g de queijo cremoso (tipo Philadelphia)
• 150 g de manteiga amolecida
• 130 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar até estar cremosa.
Juntar o queijo e continuar a bater até ficar um preparado homogéneo.

BOM APETITE!!!!