Salmão com crosta de broa

Ingredientes:

• 2 lombos de salmão
• broa de milho
• coentros
• alho
• 60g manteiga
• limão
• sal
• 1 embalagem de espinafres
• batata doce cozida com a pele
• Azeite

 

Preparação:

Crosta de broa: cortar a broa em pedaços. Na picadora colocar pedaços de broa, coentros e dentes de alho a gosto.

Temperar o salmão com sal e limão. Cozer a batata doce.

Derreter a manteiga no micro-ondas. Passar os lombos na manteiga e de seguida no preparado de broa.

Colocar o restante da manteiga no pirex , dispor os lombos e levar ao forno até tostar.

Saltear os espinafres com um fio de azeite e 1 dente de alho picado. Cozinhar um pouco e juntar a batata doce cozida cortada às rodelas.

Servir o salmão acompanhado com os espinafres salteados com batata doce.

BOM APETITE!!!!