Risoto de Marisco

Ingredientes:

• 250g de arroz para risoto
• 250g de miolo de camarão
• 250g de miolo de amêijoa e mexilhão
• 6 delicias do mar
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ dl de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 dl de vinho branco
• 1 l de caldo de marisco
• Coentros
• Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa caçarola colocar o vinho branco e deixar aquecer, adicionar os mariscos e tapar para cozinhar um pouco.

Numa panela alta refogar a cebola picada no azeite com a manteiga, deixar cozinhar um pouco e juntar o alho picado e a seguir a folha do louro.

Fazer o caldo de marisco na proporção de 1l de água para 1 cubo de caldo de marisco.

Na panela juntar o arroz e deixar fritar até o arroz ficar translúcido.

Começar a adicionar o caldo de marisco aos poucos.

Temperar de sal e pimenta.

Assim que o arroz estiver cozido juntar os mariscos e os coentros. Por fim juntar as delicias do mar e servir.

BOM APETITE!!!!